Leasing urządzeń gastronomicznych – piece, zmywarki, chłodnictwo i ekspresy

Co obejmuje leasing urządzeń gastronomicznych?

Leasing urządzeń gastronomicznych to finansowanie wyposażenia kuchni, baru i zaplecza – od pieca konwekcyjno-parowego, przez zmywarkę i urządzenia chłodnicze, po ekspres do kawy – w którym firma leasingowa kupuje sprzęt, a restauracja, kawiarnia, hotel czy catering korzysta z niego w zamian za raty. Po zakończeniu umowy wykupujesz urządzenia na własność, zwykle za niewielką kwotę.

W gastronomii leasing ma dwie wyraźne zalety. Po pierwsze, pozwala otworzyć lub przebudować lokal bez wydawania całej gotówki na sprzęt – a ta jest potrzebna na remont, towar, personel i pierwsze miesiące działania. Po drugie, umożliwia finansowanie nawet stosunkowo niewielkich kwot, często w uproszczonej procedurze, co dobrze pasuje do branży, w której pojedyncze urządzenie kosztuje kilka lub kilkadziesiąt tysięcy złotych.

Z leasingu sprzętu gastronomicznego korzystają restauracje, bistra, kawiarnie, piekarnie i cukiernie, firmy cateringowe, stołówki, food trucki, hotele, pensjonaty i obiekty konferencyjne, a także sieci franczyzowe wyposażające kolejne punkty. Specyfikę całej branży opisujemy na stronie gastronomia i hotelarstwo.

Wyposażenie kuchni i baru – co najczęściej trafia do leasingu

Obróbka termiczna

Sercem większości profesjonalnych kuchni jest piec konwekcyjno-parowy – urządzenie, które łączy pieczenie, gotowanie na parze, duszenie i regenerację potraw. To zazwyczaj najdroższy pojedynczy element wyposażenia, a jednocześnie ten, który najszybciej wpływa na wydajność i powtarzalność dań. Popularni producenci to m.in. Rational, Unox i Convotherm. Do tej grupy należą też kuchnie indukcyjne i gazowe, patelnie i kotły uchylne, frytownice, grille kontaktowe, salamandry, piece do pizzy oraz urządzenia do sous-vide.

Zmywanie

Zmywarki gastronomiczne – podblatowe, kapturowe i tunelowe – to wydatek, który w dużych lokalach i hotelach sięga wysokich kwot. Ich wybór zależy od liczby nakryć i dostępnej przestrzeni. W tej kategorii spotyka się m.in. urządzenia marek Winterhalter, Hobart i Meiko. Często finansuje się je razem ze stołami załadowczymi, zmiękczaczami wody i wyparzaczami.

Chłodnictwo

Szafy i stoły chłodnicze, szafy mroźnicze, schładzarki szokowe, witryny cukiernicze, kostkarki do lodu, a w większych obiektach także komory chłodnicze i mroźnicze. Schładzarka szokowa to urządzenie coraz częściej spotykane nawet w małych lokalach – pozwala bezpiecznie przygotowywać dania z wyprzedzeniem i ograniczać straty.

Kawa i bar

Ekspresy kolbowe i automatyczne, młynki, systemy filtracji wody, blendery, maszyny do lodów i granity, nalewaki. Profesjonalny ekspres to często pierwsza inwestycja finansowana leasingiem w kawiarni – urządzenia takich producentów jak La Marzocco, Victoria Arduino, Franke czy WMF łatwo przekraczają budżet, który właściciel chce wydać z własnej kieszeni na starcie.

Zaplecze i przygotowanie

Krajalnice, maszynki do mięsa, roboty planetarne, kutry, pakowarki próżniowe, wagi, stoły i regały ze stali nierdzewnej. W piekarniach i cukierniach dochodzą piece wielopoziomowe, garownie, dzielarki i miesiarki – ten temat rozwijamy w poradniku o leasingu maszyn dla piekarni.

Podane zakresy mają charakter orientacyjny i służą jedynie pokazaniu skali – rzeczywiste ceny zależą od producenta, wielkości i konfiguracji urządzeń.

Niskie kwoty – leasing nawet pojedynczego urządzenia

Wielu właścicieli lokali zakłada, że leasing ma sens tylko przy dużych inwestycjach. To nieprawda. Leasingodawcy finansują także urządzenia o wartości kilku czy kilkunastu tysięcy złotych netto, a przy niższych kwotach procedura jest zwykle uproszczona: wniosek online, analiza oparta na danych z rejestrów i baz informacji kredytowej, decyzja często w krótkim czasie i podpis umowy na odległość.

Dla kawiarni, która chce wymienić ekspres przed sezonem, albo restauracji, której zepsuła się zmywarka w środku tygodnia, liczy się przede wszystkim szybkość. Minimalna wartość przedmiotu i zakres uproszczonej procedury zależą od konkretnego leasingodawcy, dlatego warto porównać kilka ofert. Taki tryb jest dostępny m.in. w ramach leasingu online w Avanti Finance.

Pakiet wyposażenia nowego lokalu – przykładowa kalkulacja

Poniższe zestawienie jest wyłącznie przykładowe. Pokazuje strukturę finansowania pakietu urządzeń dla niewielkiej restauracji (ok. 50 miejsc) i – dla porównania – leasing pojedynczego ekspresu w kawiarni. Ceny i raty są orientacyjne.

Firma rozliczająca VAT odliczy podatek z każdej faktury, więc dla niej realnym miesięcznym obciążeniem jest rata netto. Pokazane raty to wartości szacunkowe – rzeczywista oferta zależy od leasingodawcy, historii firmy i kosztu finansowania w dniu zawarcia umowy.

Nowy czy używany sprzęt gastronomiczny?

Rynek używanych urządzeń gastronomicznych jest duży – lokale się zamykają, sieci wymieniają wyposażenie, a dystrybutorzy sprzedają sprzęt poekspozycyjny. Leasing obejmuje również takie urządzenia, ale z kilkoma zastrzeżeniami:

• leasingodawcy chętniej finansują sprzęt używany kupowany od firmy z fakturą VAT, najlepiej od dystrybutora, który go sprawdził i udziela na niego gwarancji,
• przy urządzeniach z elektroniką i podzespołami narażonymi na kamień (piece parowe, ekspresy, zmywarki) liczy się historia serwisowa,
• wiek sprzętu na koniec umowy jest ograniczany – zakres zależy od leasingodawcy,
• przy niskich kwotach koszt wyceny może przewyższyć oszczędność, dlatego czasem bardziej opłaca się nowy model z niższej półki.

Sprzęt poekspozycyjny i odnowiony przez autoryzowany serwis to często rozsądny kompromis: niższa cena, gwarancja i prostsze finansowanie niż w przypadku urządzeń kupowanych z ogłoszenia.

Leasing czy ekspres „w umowie” z palarnią lub dostawcą?

W branży kawowej popularne są umowy, w których palarnia lub dystrybutor udostępnia ekspres w zamian za zobowiązanie do zakupu określonej ilości kawy. Na pierwszy rzut oka to rozwiązanie „za darmo”, ale koszt urządzenia jest zwykle wliczony w cenę kawy, a lokal jest związany z jednym dostawcą na kilka lat i nie staje się właścicielem sprzętu.

Leasing daje więcej swobody: wybierasz ekspres i młynek, które najlepiej pasują do Twojego menu, kupujesz kawę od kogo chcesz, a po zakończeniu umowy urządzenie należy do Ciebie. Które rozwiązanie jest korzystniejsze, zależy od wolumenu sprzedaży i warunków konkretnej umowy z palarnią – warto policzyć łączny koszt w całym okresie, a nie tylko wysokość miesięcznej raty.

Ubezpieczenie i serwis urządzeń w leasingu

Sprzęt w leasingu musi być ubezpieczony przez cały okres umowy – zwykle od ognia, zalania, kradzieży i uszkodzeń elektrycznych, które w kuchni zdarzają się częściej, niż mogłoby się wydawać. Polisę można kupić za pośrednictwem leasingodawcy lub samodzielnie, jeśli umowa na to pozwala; dobrze sprawdzić, czy ubezpieczenie lokalu nie obejmuje już części tego zakresu.

Leasingodawca oczekuje też, że urządzenia będą użytkowane zgodnie z instrukcją producenta i serwisowane. Przy piecach parowych, zmywarkach i ekspresach kluczowe jest uzdatnianie wody – zaniedbania w tym zakresie potrafią pozbawić Cię gwarancji, a naprawa ze środków własnych nie zwalnia z obowiązku płacenia rat.

Lokal w najmie – co możesz, a czego nie wziąć w leasing

Większość restauracji działa w wynajmowanych lokalach. Dla leasingu oznacza to, że przedmiotem umowy powinny być urządzenia ruchome, które da się zidentyfikować i ewentualnie zdemontować. Piec, zmywarka, ekspres czy szafa chłodnicza nie budzą wątpliwości.

W praktyce wiele lokali łączy leasing urządzeń z innym finansowaniem prac adaptacyjnych. Kasy fiskalne, systemy POS i komputery można natomiast sfinansować jako sprzęt IT – służy temu oferta leasingu sprzętu biurowego i IT.

Sezonowość w gastronomii i hotelarstwie

Obiekty nad morzem, w górach czy na Mazurach mają skumulowane przychody w kilku miesiącach roku. Standardowy harmonogram równych rat nie zawsze do tego pasuje. Część leasingodawców oferuje rozwiązania, które łagodzą ten problem:

• wyższe raty w sezonie i niższe poza nim,
• przerwy w spłacie w wybranych miesiącach,
• start rat dopiero od otwarcia lokalu lub początku sezonu.

Dostępność takich harmonogramów zależy od decyzji firmy leasingowej i sytuacji finansowej obiektu. Hotele mogą finansować w ten sposób nie tylko kuchnię, ale też wyposażenie pralni, strefy SPA czy sal konferencyjnych – więcej na stronie leasing dla hotelarstwa.

Podatki: VAT, koszty i ryczałt

Lokal gastronomiczny będący czynnym podatnikiem VAT odlicza VAT z rat leasingowych, więc jego realnym kosztem jest rata netto. W leasingu operacyjnym raty (część kapitałowa i odsetkowa) oraz opłata wstępna są kosztem uzyskania przychodu, pod warunkiem że umowa trwa co najmniej 40% normatywnego okresu amortyzacji, zależnego od grupy KŚT. W leasingu finansowym urządzenia amortyzuje Twoja firma, a VAT od całej wartości płacony jest na początku umowy.

Leasing dla nowego lokalu

Nowo otwierana restauracja czy kawiarnia nie ma historii finansowej, a mimo to może sfinansować wyposażenie leasingiem. Leasingodawcy biorą wtedy pod uwagę m.in. doświadczenie właściciela w branży, jego dotychczasową historię kredytową, wysokość wpłaty własnej i – przy wyższych kwotach – biznesplan lub umowę najmu lokalu. Przy pierwszej inwestycji wpłata własna bywa wyższa, a okres umowy krótszy niż dla firmy z kilkuletnią historią.

Ogólne zasady finansowania firm na starcie omawiamy na stronie leasing maszyn dla nowych firm, a praktyczne wskazówki dotyczące wyposażania lokalu – w poradniku wyposażenie restauracji w leasingu.

Dokumenty do leasingu sprzętu gastronomicznego

• dane firmy z CEIDG lub KRS i dokument tożsamości osoby podpisującej umowę,
• oferty lub faktury proforma od dostawców urządzeń,
• przy wyższych kwotach – dokumenty finansowe (KPiR, ewidencja przychodów przy ryczałcie, bilans),
• przy nowej firmie – informacje o doświadczeniu, ewentualnie biznesplan i umowa najmu lokalu.

Przy niskich kwotach często wystarczą dane firmy i oferta – resztę leasingodawca sprawdza samodzielnie w rejestrach.

Jak wyposażyć lokal w leasingu – krok po kroku

Dlaczego warto porównać oferty z Avanti Finance?

Restauratorzy, kawiarnie i hotele z całej Polski mogą skorzystać z pomocy Avanti Finance – niezależnego brokera leasingowego z Krakowa, który działa na rynku od 2014 roku. Współpracujemy z największymi firmami leasingowymi, finansujemy sprzęt nowy i używany, a w wielu przypadkach możliwy jest wkład własny od 0%. Dla klienta usługa brokera jest bezpłatna.

Na stronie leasing dla gastronomii znajdziesz szczegóły oferty dla restauracji i kawiarni, a pełny zakres finansowania urządzeń – w zakładce leasing maszyn i urządzeń. Jeśli prowadzisz zakład produkcji żywności, zobacz też naszą stronę o branży przetwórstwo spożywcze.