Leasing maszyn dla piekarni – piece, dzielarki, garownie i linie do pieczywa

Jakie maszyny piekarnicze finansuje się leasingiem?

Leasing maszyn dla piekarni to finansowanie urządzeń do produkcji pieczywa i wyrobów cukierniczych, w którym leasingodawca kupuje maszynę od producenta lub dystrybutora, a piekarnia spłaca ją w ratach i może ją wykupić po zakończeniu umowy. W praktyce leasingiem obejmuje się cały ciąg technologiczny – od przygotowania ciasta, przez formowanie i garowanie, po wypiek, chłodzenie i pakowanie.

Leasingodawcy chętnie finansują maszyny piekarnicze znanych producentów, bo mają ugruntowany rynek wtórny. Ważne jest, by maszyna miała dokumentację, deklarację zgodności i fakturę od podmiotu prowadzącego działalność gospodarczą.

Piec – najważniejsza i najdroższa decyzja

Piec to serce piekarni i zwykle największa pojedyncza inwestycja. Wybór typu pieca wpływa nie tylko na ratę, ale też na asortyment, organizację pracy i koszty energii na lata.

Piec obrotowy (wózkowy)

Wózek z blachami wjeżdża do komory i obraca się podczas wypieku. Taki piec dobrze sprawdza się w piekarniach produkujących dużo bułek, drobnego pieczywa i wyrobów cukierniczych. Wózki przechodzą od garowni przez piec do schładzania bez przekładania produktów, co oszczędza pracę.

Piec etażowy (piętrowy)

Wypiek odbywa się bezpośrednio na trzonie, co jest cenione przy chlebie na zakwasie i pieczywie rzemieślniczym. Każdy pokład może mieć inną temperaturę, więc piekarnia może jednocześnie piec różne asortymenty.

Piec tunelowy

Rozwiązanie dla dużych zakładów o ciągłej produkcji – produkt przesuwa się przez piec na taśmie. To zwykle element całej linii technologicznej, finansowany jako duża inwestycja. Szerzej o takich projektach piszemy w artykule linia produkcyjna w leasingu.

Specyfika piekarni z punktu widzenia finansowania

Piekarnia ma kilka cech, które warto uwzględnić przy dobieraniu leasingu:

• Wysokie koszty stałe i niskie marże – energia, mąka i praca nocna stanowią dużą część kosztów, a ceny pieczywa trudno szybko podnieść. Rata musi być bezpieczna także w gorszym miesiącu.
• Odbiorcy sieciowi i terminy płatności – piekarnie dostarczające do sieci handlowych często czekają na zapłatę kilkadziesiąt dni, co obciąża płynność.
• Sezonowe szczyty – święta, sezon turystyczny w miejscowościach wypoczynkowych, okres komunii i wesel w cukierniach.
• Ciągłość produkcji – awaria pieca w nocy oznacza brak towaru rano. Liczy się serwis i dostępność części.

Dlatego przy piekarniach dobrze sprawdza się wydłużony okres umowy (niższa rata), a w zakładach z wyraźnym sezonem – harmonogram nieregularny, który część leasingodawców oferuje indywidualnie. Więcej o branżach spożywczych przeczytasz w opracowaniu przetwórstwo spożywcze.

Przykład: modernizacja piekarni rzemieślniczej

Poniższy przykład jest wyłącznie orientacyjny – wartości nie odzwierciedlają cen konkretnych maszyn ani aktualnego oprocentowania. Pokazuje, jak podzielić inwestycję i czego się spodziewać.

Przyjęto przykładowo 10% wpłaty własnej i 1% wykupu. Ratę dla własnych parametrów możesz wstępnie policzyć w kalkulatorze leasingu maszyn. Samochody dostawcze do rozwożenia pieczywa finansuje się w ramach leasingu samochodów osobowych i dostawczych, często u tego samego leasingodawcy co maszyny.

Garownia z wstrzymanym garowaniem – inwestycja, która zmienia organizację pracy

Garownie z funkcją wstrzymanego (opóźnionego) garowania pozwalają przygotować ciasto wcześniej, schłodzić je i automatycznie rozpocząć garowanie tak, by wypiek mógł ruszyć o wyznaczonej godzinie. Dla piekarni oznacza to mniej pracy w nocy, łatwiejsze planowanie zmian i stabilniejszą jakość. To dobry przykład inwestycji, której zwrot nie wynika ze zwiększenia produkcji, lecz z obniżenia kosztów pracy i ograniczenia strat.

Takie urządzenia są zwykle finansowane razem z piecem lub dzielarką jako pakiet. Jeśli wymaga to prac instalacyjnych (np. chłodzenie, odprowadzenie skroplin), sprawdź, które z nich znajdą się na fakturze dostawcy, a które trzeba będzie pokryć osobno.

Energia i pakowanie – dwa obszary, o których łatwo zapomnieć

Koszty energii to w piekarni jedna z największych pozycji. Przy wymianie pieca warto przeanalizować nie tylko jego sprawność, ale też źródło zasilania. Piece gazowe i olejowe są popularne w większych zakładach, elektryczne – w mniejszych piekarniach i punktach typu „bake-off”. Część piekarni pracujących w dzień łączy modernizację z własną instalacją fotowoltaiczną, która zasila chłodnie, garownie i urządzenia elektryczne. Taką instalację również można sfinansować leasingiem – więcej na stronie leasing fotowoltaiki i magazynów energii.

Drugim obszarem jest pakowanie. Piekarnie, które wchodzą do sieci handlowych, stacji paliw czy sklepów convenience, muszą dostarczać pieczywo krojone, pakowane i etykietowane zgodnie z wymaganiami odbiorcy. Krajalnica, pakowarka i etykieciarka stają się wtedy warunkiem zdobycia kontraktu, a nie dodatkiem. O finansowaniu takich urządzeń piszemy na stronie leasing maszyn pakujących.

W obu przypadkach dobrą praktyką jest powiązanie okresu umowy z czasem, w jakim inwestycja ma się zwrócić – np. długością kontraktu z odbiorcą sieciowym.

Nowe czy używane maszyny piekarnicze?

Używane maszyny piekarnicze – zwłaszcza piece, miesiarki i dzielarki – mają długą żywotność i dobrze sprzedają się na rynku wtórnym. Dla małej piekarni lub cukierni używany piec po regeneracji może być rozsądnym wyborem. Leasingodawcy finansują takie maszyny, zwracając uwagę na wiek, stan i źródło zakupu.

Rozliczenie leasingu w piekarni

Piekarnie są zwykle czynnymi podatnikami VAT, więc VAT z rat leasingu operacyjnego co do zasady podlega odliczeniu. Raty (część kapitałowa i odsetkowa) oraz opłata wstępna mogą być kosztem uzyskania przychodu, pod warunkiem że umowa trwa co najmniej 40% normatywnego okresu amortyzacji danej maszyny. Ten okres zależy od grupy KŚT, dlatego minimalną długość umowy warto potwierdzić z księgowym.

W leasingu finansowym piekarnia amortyzuje maszynę, w koszty trafia część odsetkowa raty, a VAT od całej wartości płacony jest na początku. Przy dużych inwestycjach – np. linii technologicznej powiązanej z dofinansowaniem – warto porównać obie formy.

Gdy brakuje gotówki na bieżącą działalność

Jeśli piekarnia ma już sporo własnych maszyn, a potrzebuje gotówki na mąkę, energię czy wynagrodzenia, rozwiązaniem może być leasing zwrotny. Polega on na sprzedaży posiadanej maszyny firmie leasingowej i dalszym jej użytkowaniu w zamian za raty. To sposób na uwolnienie kapitału zamrożonego w sprzęcie – opisujemy go w artykule leasing zwrotny a płynność finansowa.

Dla piekarni ważna jest też ciągłość dostaw w trakcie modernizacji. Wymiana pieca czy dzielarki zwykle wymaga kilku dni przestoju na demontaż, montaż i uruchomienie. Część piekarni planuje ją na okres mniejszego popytu albo czasowo przenosi część produkcji do zaprzyjaźnionego zakładu. Ustal z dostawcą dokładny harmonogram prac i sprawdź, od kiedy zacznie biec rata – zwykle od podpisania protokołu odbioru.

Jak przygotować wniosek – krok po kroku

Dlaczego przez brokera?

Avanti Finance to niezależny broker leasingowy z Krakowa, działający od 2014 r. i obsługujący firmy w całej Polsce. Współpracujemy z największymi firmami leasingowymi, porównujemy ich oferty i pomagamy przygotować wniosek – także dla piekarni rzemieślniczych, cukierni i zakładów przemysłowych. Dla klienta usługa jest bezpłatna. Zobacz, jak finansujemy firmy produkcyjne, a jeśli prowadzisz kawiarnię lub cukiernię z własną produkcją – także ofertę leasingu dla gastronomii. Jeśli masz już ofertę z innego źródła, możesz ją bezpłatnie sprawdzić i porównać.