Leasing maszyn dla gastronomii i hotelarstwa – wyposażenie kuchni, pralni i zaplecza z ratami dopasowanymi do sezonu

Co restauracja i hotel mogą sfinansować leasingiem?

Leasing w gastronomii i hotelarstwie obejmuje praktycznie całe ruchome wyposażenie zaplecza i części dla gości: piece konwekcyjno-parowe, kuchnie indukcyjne, zmywarki, urządzenia chłodnicze, ekspresy do kawy, maszyny do lodów, wyposażenie pralni, sprzęt do strefy wellness, systemy kasowe i komputerowe, a nawet samochody dostawcze do cateringu. Dzięki temu lokal może ruszyć lub przejść modernizację bez wydawania całego budżetu na sprzęt.

Ta branża ma swoją specyfikę finansową. Pojedyncze urządzenia są zwykle tańsze niż maszyny przemysłowe, ale jest ich dużo i pochodzą od wielu dostawców. Marże bywają niskie, przychody zależą od sezonu, pogody i ruchu turystycznego, a nowe lokale często nie mają jeszcze historii finansowej. Dobrze dobrany leasing uwzględnia wszystkie te czynniki. Poniższa tabela pokazuje, jakie grupy wyposażenia najczęściej finansują restauracje, kawiarnie i hotele oraz na jakie okresy zawiera się umowy – to zakresy orientacyjne, a konkretne warunki zależą od leasingodawcy.

Szczegóły dotyczące samych urządzeń kuchennych znajdziesz na stronie o leasingu urządzeń gastronomicznych, a praktyczny przewodnik po wyposażaniu lokalu – w artykule wyposażenie restauracji w leasingu.

Dlaczego właściciele lokali coraz częściej wybierają leasing?

Gotówka jest potrzebna gdzie indziej

Otwarcie restauracji czy modernizacja hotelu to nie tylko sprzęt. To także kaucja za lokal, adaptacja pomieszczeń, wentylacja, wystrój, pierwsze zatowarowanie, marketing i wynagrodzenia w okresie rozruchu, zanim lokal zacznie zarabiać. Każda złotówka niewydana na urządzenia to złotówka, która może zabezpieczyć te pierwsze, najtrudniejsze miesiące.

Sprzęt musi być niezawodny

Awaria pieca w piątkowy wieczór czy zmywarki podczas wesela to realne straty – finansowe i wizerunkowe. Leasing ułatwia zakup nowego sprzętu z gwarancją producenta zamiast okazyjnych, ale ryzykownych urządzeń bez historii. Pozwala też regularnie wymieniać najbardziej eksploatowane urządzenia.

Wiele urządzeń, jedna umowa

Kompletne wyposażenie kuchni to kilkanaście urządzeń od kilku dostawców. Wiele firm leasingowych pozwala objąć je jednym wnioskiem lub jedną umową, co upraszcza formalności i zarządzanie płatnościami.

Sezonowość – największe wyzwanie hoteli i lokali turystycznych

Pensjonat nad morzem zarabia głównie latem, hotel w górach – zimą i w wakacje, restauracja w centrum miasta – w okresie świąt i imprez firmowych. Tymczasem standardowy harmonogram leasingu zakłada równe raty przez cały rok. W miesiącach poza sezonem może to być realne obciążenie.

Rozwiązaniem jest harmonogram sezonowy, w którym raty są wyższe w miesiącach największego ruchu, a niższe poza sezonem. Nie każdy leasingodawca go oferuje i nie przy każdej kwocie, dlatego warto o to zapytać przy porównaniu ofert. Inną opcją jest wyższa wpłata własna w sezonie, która obniża raty w kolejnych miesiącach. Więcej o takich rozwiązaniach przeczytasz w artykule o sezonowych ratach leasingowych.

Otwierasz pierwszy lokal? Leasing dla nowych firm

Gastronomia to branża, w której wiele firm startuje od zera. Nowa działalność nie ma jeszcze historii finansowej, co utrudnia uzyskanie kredytu. Leasing jest tu zwykle łatwiej dostępny, bo zabezpieczeniem jest sam finansowany sprzęt. Leasingodawcy finansują także firmy działające od kilku tygodni czy miesięcy, choć warunki bywają wtedy ostrzejsze – częściej wymagana jest wyższa wpłata własna, krótszy okres lub poręczenie.

Szanse na pozytywną decyzję zwiększają doświadczenie właściciela w branży (np. wcześniejsza praca jako szef kuchni lub menedżer lokalu), podpisana umowa najmu lokalu na okres co najmniej równy okresowi leasingu oraz rzetelny biznesplan. Więcej informacji znajdziesz na stronie o leasingu maszyn dla nowych firm.

Używany sprzęt z likwidacji lokali – okazja czy pułapka?

Rynek używanych urządzeń gastronomicznych jest duży, bo lokale często się zamykają, zmieniają koncepcję lub właściciela. Piec konwekcyjno-parowy czy zmywarka kapturowa z kilkuletnim stażem mogą kosztować wyraźnie mniej niż nowe. Problem polega na tym, że historia eksploatacji takiego sprzętu bywa nieznana – a w gastronomii urządzenia pracują intensywnie, w wysokiej temperaturze i wilgotności.

Część leasingodawców finansuje używany sprzęt gastronomiczny, szczególnie kupowany od firm specjalizujących się w jego odnawianiu i wystawiających fakturę VAT. Przy zakupie bezpośrednio od likwidowanego lokalu lub osoby prywatnej możliwości są mniejsze. Przed zakupem warto zlecić serwisowi producenta sprawdzenie stanu urządzenia i ewentualnych kodów błędów zapisanych w sterowniku.

Serwis i ubezpieczenie – szczególnie ważne w kuchni

Sprzęt w leasingu musi być ubezpieczony przez cały okres umowy. W gastronomii istotne są ryzyka pożaru, zalania i przepięć, a w lokalach przy ruchliwych ulicach – także kradzieży i wandalizmu. Jeśli lokal ma już polisę majątkową, sprawdź, czy leasingodawca zaakceptuje włączenie do niej nowych urządzeń.

Równie ważny jest serwis. Przed wyborem urządzenia zapytaj dostawcę o czas reakcji serwisu w Twojej miejscowości i dostępność części. Tańszy piec bez lokalnego serwisu może okazać się droższy, jeśli w razie awarii kuchnia stanie na kilka dni.

Hotel – inne potrzeby niż restauracja

Hotel to kilka biznesów pod jednym dachem: noclegi, gastronomia, często konferencje i strefa wellness. Każdy z nich ma inne wyposażenie i inny cykl wymiany. Kuchnia hotelowa obsługuje śniadania, wesela i bankiety – wymaga pieców o dużej wydajności, szokówek i rozbudowanej zmywalni. Pralnia własna pozwala uniezależnić się od zewnętrznych usług, ale to inwestycja w pralnice i magle przemysłowe. Strefa spa i fitness wymaga sprzętu, który musi wyglądać nowocześnie, bo stanowi wizytówkę obiektu.

Do tego dochodzą systemy rezerwacyjne, sprzęt recepcji i monitoringu oraz pojazdy – busy do transferów gości czy samochody dostawcze. Te ostatnie można sfinansować leasingiem samochodów lub najmem długoterminowym. Ofertę dedykowaną obiektom noclegowym znajdziesz na stronie leasing dla hotelarstwa w Avanti Finance, a sprzęt komputerowy i systemy recepcji – w ramach leasingu sprzętu biurowego i IT.

Modernizacja istniejącego lokalu – kiedy wymieniać sprzęt?

W działających lokalach leasing najczęściej finansuje nie otwarcie, lecz modernizację. Sygnałem do wymiany są zwykle rosnące koszty napraw, wysoki pobór energii i wody przez starsze urządzenia oraz ograniczenia w menu wynikające z możliwości sprzętu. Nowoczesne piece, zmywarki z odzyskiem ciepła czy urządzenia chłodnicze o lepszej klasie energetycznej mogą wyraźnie obniżyć rachunki za media – w niektórych lokalach różnica pokrywa znaczną część raty.

Wymianę warto planować etapami i łączyć z okresem mniejszego ruchu. Kolejność ustal według ryzyka awarii i wpływu na pracę kuchni: najpierw urządzenia, bez których lokal nie może działać, potem te, które poprawiają wydajność lub komfort pracy zespołu.

Podatki: ryczałt, VAT i leasing w gastronomii

Wiele lokali gastronomicznych i małych pensjonatów rozlicza się ryczałtem od przychodów ewidencjonowanych. W tej formie opodatkowania nie odlicza się kosztów, więc raty leasingowe nie obniżają podatku dochodowego. Leasing wciąż może być opłacalny jako sposób rozłożenia wydatku w czasie, ale korzyść podatkowa jest inna niż przy skali podatkowej czy podatku liniowym. Szerzej piszemy o tym w artykule leasing maszyn na ryczałcie.

Firmy na zasadach ogólnych lub podatku liniowym w leasingu operacyjnym zaliczają raty (część kapitałową i odsetkową) oraz opłatę wstępną do kosztów uzyskania przychodu. Czynny podatnik VAT odlicza VAT naliczony od każdej raty. Umowa musi trwać co najmniej 40% normatywnego okresu amortyzacji danego urządzenia, zależnego od grupy KŚT. Wybór formy leasingu i opodatkowania warto skonsultować z księgowym.

Warto pamiętać, że wiele urządzeń gastronomicznych ma relatywnie niską wartość jednostkową. Przy bardzo tanich urządzeniach koszt formalności może nie uzasadniać osobnej umowy – lepiej połączyć kilka zakupów w jeden wniosek lub skorzystać z szybkiej ścieżki online.

Wyposażenie kuchni w leasingu – jak to zrobić krok po kroku?

Przykładowe scenariusze z gastronomii i hotelarstwa

Poniższe sytuacje są fikcyjne i mają charakter wyłącznie przykładowy.

Przykład 1: kawiarnia specialty w dużym mieście

Właścicielka prowadzi od roku małą kawiarnię i chce wymienić ekspres na model dwugrupowy oraz dokupić drugi młynek i szafę chłodniczą na desery. Łączna kwota jest niewielka, więc korzysta z leasingu w procedurze uproszczonej na 36 miesięcy. Raty pokrywa z większej sprzedaży, którą umożliwia szybsza obsługa w godzinach szczytu.

Przykład 2: pensjonat w górach z restauracją

Rodzinny pensjonat działa głównie zimą i latem. Właściciele planują nowy piec konwekcyjno-parowy, zmywarkę kapturową i pralnicę. Podpisują umowę jesienią, z harmonogramem, w którym wyższe raty przypadają na sezon zimowy i wakacyjny. Prace modernizacyjne kuchni wykonują w listopadzie, gdy ruch jest najmniejszy.

Przykład 3: firma cateringowa obsługująca wydarzenia

Firma cateringowa rozwija obsługę wesel i imprez firmowych. Potrzebuje mobilnych pieców, szokówki, komory chłodniczej i samochodu dostawczego z izotermą. Urządzenia kuchenne finansuje leasingiem maszyn, a pojazd – leasingiem samochodu dostawczego, co pozwala dopasować okres każdej umowy do realnego cyklu życia danego sprzętu.

Dlaczego warto skorzystać z brokera?

Leasingodawcy różnie oceniają gastronomię – jedni chętnie finansują nowe lokale, inni wymagają kilkuletniej historii; jedni akceptują sprzęt używany z likwidacji lokali, inni wyłącznie nowe urządzenia. Avanti Finance – niezależny broker leasingowy z Krakowa, działający od 2014 roku – porównuje oferty wielu firm leasingowych i pomaga wybrać tę, która najlepiej pasuje do Twojego lokalu. Usługa jest dla klienta bezpłatna.

Ofertę dla restauracji, kawiarni i cateringu znajdziesz na stronie leasing dla gastronomii. Mniejsze urządzenia możesz sfinansować przez leasing online z uproszczoną procedurą. Jeśli prowadzisz piekarnię lub cukiernię, przeczytaj też nasz poradnik o leasingu maszyn dla piekarni. Pamiętaj, że decyzja o finansowaniu zawsze należy do firmy leasingowej.